韭菜炒青蛙的做法湘菜
配方:
- 青蛙(约500克)
- 韭菜(约500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 青蛙去内脏,洗净后切成小块。韭菜洗净,切成段备用。葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入青蛙块煸炒至变色。
3. 加入适量料酒,翻炒几下后加入韭菜,继续翻炒几下。
4. 加入适量生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 最后加入少量食用油,继续翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢野生动物者和素食主义者。
注意事项:

1. 青蛙是野生动物,饲养青蛙需注意安全和卫生。
2. 炒青蛙时,应适量加入料酒,去除青蛙的异味。
3. 韭菜炒青蛙是一道家常菜,口感鲜美,但应注意控制盐、糖、鸡精的用量,避免过于咸甜。
4. 炒韭菜时,应注意翻炒的频率,避免炒糊。