【自制米酒】自家酿米酒的做法及注意事项
【序号】1 准备食材
2 把酒桶清洗干净
3 将糯米放入酒桶中
4 加入清水
5 将酒桶放在温暖通风的地方
6 浸泡 24 小时
7 取出糯米饭,加入红糖
8 搅拌
9 将糯米饭倒入酒桶中
10 再次放入温暖通风的地方
11 浸泡 24 小时
12 取出糯米饭,加入清水
13 搅拌
14 将糯米饭倒入酒桶中
15 再次放入温暖通风的地方
16 发酵 6-8 小时
17 观察酒液是否出现泡沫
18 将酒液倒入酒杯中,如果酒液比较清澈且颜色呈淡黄或琥珀色,则表示发酵成功
19 可以开始食用了
【注意事项】
2 加入红糖可以刺激酵母的生长,增加酒的产量和口感。但是需要注意的是,红糖的使用量不能过多,否则会使酒的味道变得甜腻。
3 发酵时间要根据温度和湿度等因素来决定,一般情况下需要 6-8 小时。
4 在发酵过程中要注意卫生,避免感染细菌。
5 自制米酒不耐高温,食用时应该避免过量食用。
【适合人群】
1 适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
2 需要注意的是,自制米酒酒精含量较低,但也不要过量饮用。
【序号】2 制作流程
21 将糯米饭倒入酒桶中
22 加入清水
23 将酒桶放在温暖通风的地方
24 浸泡 24 小时
25 取出糯米饭,加入红糖
26 搅拌
27 将糯米饭倒入酒桶中
28 再次放入温暖通风的地方
29 浸泡 24 小时
30 取出糯米饭,加入清水
31 搅拌
32 将糯米饭倒入酒桶中
33 再次放入温暖通风的地方
34 发酵 6-8 小时
35 观察酒液是否出现泡沫
36 将酒液倒入酒杯中,如果酒液比较清澈且颜色呈淡黄或琥珀色,则表示发酵成功
37 可以开始食用了
【序号】3 制作过程中的注意事项
38 加入红糖可以刺激酵母的生长,增加酒的产量和口感。但是需要注意的是,红糖的使用量不能过多,否则会使酒的味道变得甜腻。
39 发酵时间要根据温度和湿度等因素来决定,一般情况下需要 6-8 小时。
40 在发酵过程中要注意卫生,避免感染细菌。
41 食用时应该避免过量食用。