粤菜百合蒸肉饼的做法详细介绍
制作流程:

1. 准备材料:猪肉馅、百合、鸡蛋、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、淀粉、清水等。
2. 将猪肉馅放入碗中,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、淀粉等,搅拌均匀。
3. 将百合洗净,切成小块。
4. 将鸡蛋打散,加入适量的清水,搅拌均匀。
5. 将搅拌好的鸡蛋液倒入肉馅碗中,搅拌均匀。
6. 蒸盘底部铺上一些葱姜末,将搅拌好的肉馅铺在葱姜末上,形成一个小饼状。
7. 将百合块放在肉馅上,用手将肉馅压紧,使百合和肉馅紧密结合。
8. 将蒸盘放入蒸锅中,蒸15-20分钟。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和患有消化不良、胃肠道疾病的人。
禁忌:

1. 百合性凉,脾胃虚弱、易腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 猪肉中含有一定量的脂肪,过量食用会增加胆固醇,不利于人体健康。
3. 蒸的时间不宜过长,否则百合会变软,口感也会变差。
注意事项:

1. 肉馅中可以根据个人口味加入适量的调料,如辣椒酱、芝麻酱等。
2. 蒸盘的底部可以铺一些葱姜末,这样可以使蒸出来的肉饼口感更好。
3. 在蒸制的过程中,蒸盘的温度不宜过高,以免肉饼变形。