(一)粤菜的家常做法大全窍门
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。粤菜的家常做法大全如下：

1. 家常红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
做法：

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
5. 收汁：将汤汁收至粘稠，加入适量的盐翻炒均匀。
6. 最后关火，将红烧肉装盘即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：红烧肉虽然美味，但需要注意的是，如果身体有寒气，应避免过量食用。同时，由于五花肉中含有脂肪，因此，肥胖人群和患有心脑血管疾病的人应该适量食用。
(二)粤菜的家常做法大全

1. 清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，切去头尾，斜着切几刀，用盐和鸡精腌制 10 分钟。
2. 将生姜切成薄片，大葱切成段备用。
3. 取一个蒸锅，将鲈鱼放在蒸架上，放入姜片和葱段，加入料酒，放入蒸锅中蒸 15 分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼，淋上生抽和鸡精，撒上葱花即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：由于鲈鱼富含蛋白质和氨基酸，因此，如果身体有寒气，应避免过量食用。
(三)粤菜的家常做法大全

1. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 250 克
- 干辣椒 8 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法：

1. 将鸡胸肉切成丁，用料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的鸡肉丁煸炒至变色，加入花生米翻炒均匀。
5. 加入适量的糖、生抽和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，焖煮 5 分钟，加入水淀粉勾芡即可。
适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：鸡肉中含有较高的蛋白质，因此，如果身体有寒气，应避免过量食用。同时，由于干辣椒和花生米中含有辣椒和油脂，因此，过量食用也不利于健康。