配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 葱:100克
- 料酒:100毫升
- 生抽:100毫升
- 盐:5克
- 糖:5克
- 鸡精:3克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切块,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒去籽,切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 葱切成段备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒块煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入焯水后的牛肉块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮1小时左右,直到牛肉熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢吃辣椒的人,但需要注意的是,由于辣椒和牛肉都是热性食物,易上火,因此孕妇、小孩和老年人应当适量食用。
相关事项:

1. 烹制过程中应注意火候,避免过度煮烂,保证牛肉的口感。
2. 牛肉煮熟后应及时更换水,避免营养成分流失。
3. 辣椒和姜、蒜的比例可以根据自己的口味进行调整。