配方

- 驴肉:500克
- 姜:适量
- 辣椒:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量

做法流程

1. 将驴肉切成块状,放入碗中加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切碎,辣椒、豆瓣酱切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的驴肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入姜蒜末、辣椒末、豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的水,放入适量的盐、糖、鸡精,烧开后转小火煮1小时。
6. 最后加入适量的食用油和适量的鸡精,翻炒均匀即可。

适用人群

- 适合因口味重引起的高血压、心脏病、肥胖症等人群。
- 适合消化系统较弱、易过敏的人群。
- 适合喜欢吃辣的人群。

注意事项

1. 驴肉属于肉类,所以在腌制的过程中需要加入适量的盐、糖、鸡精等调料,以增强肉的口感和味道。
2. 炒驴肉的过程中需要加入适量的食用油,以保持肉的鲜嫩。
3. 煮驴肉的过程中需要加入适量的水,否则肉会煮老。