(文章编号1)京味菜腌肉配方大全窍门
京味菜腌肉是一道经典的中式菜肴,口感香脆,味道浓郁。下面是一份详细的京味菜腌肉配方大全,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
【配方】
- 猪肉(五花肉)500克
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 醋(适量)
- 食用油(适量)
【制作流程】

1. 将猪肉切成大小均匀的小块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右;
2. 将姜、蒜、大葱切成末备用;
3. 在锅中加入适量的油,放入腌制好的猪肉块煸炒至变色;
4. 加入姜末、蒜末、大葱末煸炒出香味;
5. 加入适量的生抽、糖、盐、醋翻炒均匀;
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠;
7. 取出猪肉块,撒上葱花即可。
【适合人群】

1. 适宜成年人、儿童、老年人食用;
2. 患有血液疾病、高血压、肥胖等疾病的人群不适合食用;
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用。
【禁忌】

1. 猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等;
2. 猪肉不宜与jang碱等调味料一起食用;
3. 猪肉不宜与鸽子肉、牛肉、羊肉等热性食物同食。
京味菜腌肉是一道美味可口的中式菜肴,简单易做,营养丰富。在制作过程中需要注意配方、制作流程、适合人群和禁忌等问题,以确保制作出的腌肉口感鲜美,健康营养。