【豆腐肉汤】
配方:
- 豆腐 1块
- 猪肉 100克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 将猪肉切成小块,放入料酒、姜片、葱段腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入豆腐块、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮1小时。
6. 期间可适量翻动豆腐和猪肉,让肉汤更加浓郁。
7. 待肉汤变浓稠后,加入适量的食用油,搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、妇女和素食者。
注意事项:

1. 豆腐焯水时,不要过度煮烂,以免影响口感。
2. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头。
3. 猪肉煸炒至变色即可,不要炒太久,以免影响口感。
4. 肉汤要一次性加足,不要多次加水,以免水质不好,影响口感。