配方及做法流程

配方:
- 草鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2-3厘米见方的块,用盐、料酒腌制15分钟;
2. 切好葱姜蒜末和辣椒段备用;
3. 热锅凉油,将葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味;
4. 放入草鱼块煎至两面金黄,倒入生抽、料酒、糖、鸡精,加入适量的清水,大火煮开;
5. 转小火炖煮10分钟,让鱼肉入味;
6. 最后加入盐调味,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是家庭聚餐时适合食用。
注意事项:

1. 煎鱼时不要用锅铲直接翻炒,以免鱼肉受损;
2. 炖煮鱼时不要用大火,要用小火煮,让鱼肉入味;
3. 鱼肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。