湘菜炒茄子豆角的做法窍门
配方:
- 茄子 2个
- 豆角 1根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆角焯水煮熟备用,茄子和青椒去籽切丝备用,红椒切片备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆角煸炒至变色。
3. 加入茄子、青椒、红椒翻炒均匀,加入生抽、盐、糖、鸡精,加入适量的水焖煮片刻。
4. 汤汁收干后,加入料酒翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 豆角焯水煮熟是为了去除豆角的豆腥味,使口感更加鲜美。
2. 茄子和豆角焖煮的时间不要太长,以免糊锅。
3. 糖和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。