湘菜炒茄子家常菜做法
配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒段煸炒。
6. 加入茄子煸炒一会儿,再加入瘦肉末翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
8. 最后起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 茄子在泡的时候,可以加入一些盐,以便去除苦涩味道。
2. 炒茄子的时候,不要炒太久,以免影响口感。
3. 瘦肉末可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料。
4. 炒辣椒的时候,要确保辣椒的颜色鲜艳,口感脆爽。
5. 最后起锅前,要加入适量的葱花进行调味,可以让菜肴更加香味浓郁。