湘菜香菜煮鱼的做法窍门视频,配方及做法流程如下:
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 香菜适量
- 生姜适量
- 大葱适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟;
2. 香菜洗净,切成段;
3. 生姜、大葱、蒜、辣椒切碎备用;
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入腌制好的鱼块煸炒,再加入生抽、糖、鸡精继续煸炒;
6. 加入适量的水,放入辣椒段煮沸;
7. 加入香菜段,继续煮5分钟,出锅即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用;
2. 香菜富含膳食纤维和维生素C,有利于促进消化和提高免疫力;
3. 鱼富含蛋白质和营养物质,有利于增强体力和促进生长发育。
注意事项:

1. 腌制鱼块时,盐的用量要适量,过度腌制会影响口感;
2. 煮鱼时,辣椒的用量要适中,过辣过咸都会影响口感;
3. 煮香菜时,时间要短,过度煮制会影响香菜的味道。