大家好，今天来为大家分享腌制大头菜怎么弄好吃视频的一些知识点，和大头菜都有哪些做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 大头菜都有哪些做法
2. 怎样腌制芥菜片
3. 角瓜，大头菜，鸡蛋，包饺子怎么做好吃
4. 腌菜怎么做

大头菜都有哪些做法

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2020年01月04日

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大头菜又叫卷心菜，甘蓝~大头菜的做法有很多，可以凉拌，炝炒甘蓝，还可以包菜包子等，都很不错啊！

凉拌:把大头菜清洗干净，大头菜农药比较多，一定要多冲洗几遍，然后切成丝或用手掰成小块。放入自己喜欢的调料就可以了，蒜末，辣椒油，麻油等等。可以现吃现拌，也可以提前半小时腌制，这个随意好了，看自己喜欢什么口感的。生拌口感脆一些，有的伙伴喜欢焯水再凉拌也行。

炝甘蓝:甘蓝洗净，切片或切粗丝都可以，喜欢吃辣的可以放点红辣椒段或者麻椒，味道会更爽哦！油温热了，先用红辣椒段或者麻椒炸锅，炸出香味，把麻椒捞出来，放入大头菜，中大火煸炒，几分钟就好，别炒过火了，脆嫩一点最好吃了。

包包子（包饺子）:包子或者饺子，可以不放肉，做成素馅的，喜欢胡萝卜的可以加一点。大头菜做馅时，要焯水。大头菜掰开分片洗净，水烧开，把整片放进锅里焯水就可以。整片焯水也是防止营养流失。胡萝卜也需要焯水。

稍微变软一点就可以捞出来，大约2分钟吧，这一步也可以很好的去除农药，捞出来放进冷水里过凉，再切成丝然后切碎做成馅，喜欢放一点肉也行，不放肉也好吃，可以放点耗油味道也不错。大头菜我更喜欢吃素馅的。

蒸包子或饺子，开锅就可以关火，大约10分钟，和韭菜馅差不多时间。过火口感不好，这个注意一下哈！还可以做成水饺也好吃。

温馨提示:大头菜要是炒或者做馅要掌握火候！

大头菜对我们身体很有好处，维生素C的含量比大白菜还要高一倍。富含叶酸，对孕妇很有好处。而且具有防衰老、抗氧化的效果，能提高人体免疫力，抗菌消炎。平时要想着吃点大头菜哦！

怎样腌制芥菜片

水疙瘩，又叫芥菜头，也叫大头菜、水芥，属于十字花科的蔬菜，所以免不了有刺激的味道，即水疙瘩的怪味，那是含硫化合物，有抗癌作用。他含丰富的膳食纤维，又没什么热量，用水疙瘩搭配黄豆，既增加了口感也增加了营养，黄豆算是素中荤，其实这也算以荤托素了，炒雪里蕻使用大豆也是这个道理。

用料主料芥菜头11个白酒50克老抽5汤匙柠檬半个辅料腌制盐腌制盐腌芥菜的做法
1.

芥菜头洗净，控干水分

2.

切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊

3.

全部清理干净后，准备所有食材

4.

每个芥菜头分成4份，之后，放入已经开水消毒过的瓶子或罐子里，瓶内必须无油无生水，并装入已经切好的芥菜头

5.

水里放入腌制盐

6.

水开后倒入老抽5汤匙

7.

料汁彻底晾凉后，倒入白酒

8.

再挤入半个柠檬汁，混合均匀

9.

最后把全部调好的料汁，倒入第4步瓶子里

10.

瓶口盖上小碗，把凉白开水倒入封口槽里，以便更好地密封，大概腌制一个月左右，就可以食用了。

腌芥菜成品图烹饪技巧

丝巾温馨提示：
1.如果要想让汤汁颜色更深，可以再多放入老抽，因为我炒芥菜时，还会放些酱油，这时味道才更加醇厚。2.放入柠檬汁会加速降低亚硝酸盐的含量。3.封口槽里的水平时多注意观察，以便及时补充水份。

角瓜，大头菜，鸡蛋，包饺子怎么做好吃

角瓜有清热去火，润泽皮肤的作用，多食可以变美哦，用角瓜搭配鸡蛋包菜做饺子，很适合春夏食用，下面我来分享角瓜鸡蛋包菜馅饺子做法

主材:面粉适量角瓜适量

1.事先用热水和一个烫面面团，静置醒面半个小时到一个小时。

2.角瓜洗净切开，将瓜淘干净备用，把角瓜擦成丝，直接去切很费力，所以先擦成丝，然后加盐使角瓜脱水，静置一会后，等水分都出来后把多余的水分挤出，挤出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。

3.将鸡蛋打散，多放一些油炒成散鸡蛋，和馅的时候就不用加熟油了，炒好备用，加入角瓜沫韭菜段炒好的鸡蛋，虾米皮，酱油，少量盐

鸡精，和匀后就是蒸饺的馅料了。

4.将醒好的面揪出一个个的面剂子，然后擀皮

准备包馅。

5.包好的蒸饺整齐的码放在蒸锅里，间隙不能太小，不然蒸出来会黏在一起。

6.开锅后大火蒸十分钟左右，蒸饺就熟了，美味的蒸饺可以出锅了。

蒸饺熟了后跟没蒸时会大一圈，沾点蘸料吃更美味，民以食为天，朋友记得按时吃饭哦

腌菜怎么做

腌菜健康的做法，制作时不放盐。不会产生亚硝酸盐致癌。

制作方法如下：

1.把新鲜的芥菜清洗干净。

2.放阴凉处二三天，晾干点水分即可。

3.把凉好的芥菜放烧开水的锅里煮，2分钟左右就可以关火，盖上盖子放置一晚。

4.第二早上，把煮好的芥菜沥干水分，用刀切细。

5.锅里先不要放油，直接把昨天煮好芥菜放锅里炒干点水分。

6.先把炒干水分的菜先盛出，再放油在锅里加热炒，加盐和味精，美味即成。

文章分享结束，腌制大头菜怎么弄好吃视频和大头菜都有哪些做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！