热卤菜怎么弄好吃又香 热卤菜用热水还是冷水蒸
大家好，关于热卤菜怎么弄好吃又香很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于热卤菜用热水还是冷水蒸的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
火烧夹肉卤肉的做法
【卤肉食材】：猪肉800克
（2肥8瘦）、鸡蛋7颗、黄酒3汤匙、生抽3汤匙、老抽1/2汤匙、冰糖3-4颗、盐10克、葱姜各10克、良姜砂仁银杏一口钟八角香叶等香料适量。
【火烧食材】：普通面粉500克、酵母5克、温水300克左右、食用油适量、花椒粉少许
（可省略）、盐少许
（可省略）。
【配菜】：尖椒、香菜少许。
【具体做法】：
1、我们先来卤肉。把猪肉洗净切成大小适中的块儿状。猪肉带一点点肥为好，吃着不柴还香。
2、鸡蛋可以提前煮好剥掉蛋皮待用。我用的柴鸡蛋，个头较小。大家在煮鸡蛋时，可以适当把鸡蛋煮老一点，煮好之后过冷水，蛋皮才好剥。
3、把猪肉和鸡蛋放进砂锅，把所有的卤肉的食材中的调味料全部放进去。大家平时在卤肉时可能会放八角桂皮香叶这几味常见的卤料，
4、一次性加入没过食材的冷水，最好把水加足。
5、把砂锅放火上，先中小火煮开，如果有浮沫，就把浮沫撇掉，然后盖上锅盖，转小火煮上至少一个小时，直到肥肉部分用筷子轻轻一插就透的程度。
6、卤肉时，我们来做火烧。把酵母用温水化开，倒进面粉中，用筷子搅拌成面絮状。
7、下手，把面絮揉成比较光滑的面团。我们这里采取一次发酵法，意思就是说面团和好之后马上进行下一步，不等它发酵。
8、把面团擀成开方形的面片，然后刷一层薄油，
9、想白口也能吃的话，就在这一步撒上少许盐，我又撒了少许的花椒粉，这个火烧吃起来味道会有椒香味儿。
10、然后顺长边一侧把面片卷起来，收口要捏住。
11、分开成小剂子，我分成了7个，烙出的火烧个头比较大，比外面卖得要大些。
12、拿起一个小剂子，两头的切口捏住，然后竖在案板上。
13、用手掌按下去，把面剂子按扁，好多人不清楚这一步是怎么个按法，很简单，先竖后按。
14、然后把它擀开擀薄一些，不要太薄，不然会影响发酵的程度。
15、把所有的面团全部擀好，我把它们放到了不粘烤盘上，然后放进了密闭的烤箱进行发酵，目的是省了保鲜膜。
16、也可以把其中几个放进电饼铛，盖好，让它在室温下发酵15-20分钟。
17、电饼铛最好刷薄油，发酵至体积明显变大之后，就可以烙火烧了，把两面烙至金黄色即可。
18、把所有的火烧全部烙好，烙火烧的过程中不要总是打开电饼铛的盖子，防止水分蒸发的厉害导致火烧变硬。
19、待火烧烙好了，卤肉和卤蛋也卤好并且入味儿了，当然，想让它们更加地入味，那就在关火之后在卤汁里多泡一会儿。
20、把卤肉和尖椒香菜都切碎，拌匀。把火烧切开个口子，把卤肉塞进去，末了再来一勺卤汁浇进去，美味可口的火烧夹肉就算大功告成了。
冬天如何让卤菜变热又不失原味
有微波炉吗？用微波炉加热一下，是原汁原味的。如果没有微波炉。就放在锅里面蒸一下，将卤菜放入到一个盘子中，四周放上水，然后锅加热，等到卤菜有热气后停止加热即可。
不过要注意，卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。
卤肉怎么加热
卤肉么去加热，我们说卤好的肉放那时间长没吃完就会凉了，怎么去加热呢？
就直接放在微波炉或者是焖罐里，重新热一下就好现在卤肉越来越受到各家的秦赖，受到人们的琴赖，都很喜欢吃，有一种别具的味道，非常的香，所以都喜欢吃卤肉，做好的卤肉一顿吃不完，我们可以下一顿再吃，放在冰箱里保鲜就好
热卤菜用热水还是冷水蒸
热卤菜一般是用热水，上汽后开始蒸的
热卤菜怎么弄好吃又香和热卤菜用热水还是冷水蒸的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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