香辣牛杂的做法及配方视频湘菜

配方:
- 牛杂(500克)
- 辣椒(200克)
- 花椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 豆瓣酱(20克)
- 料酒(20克)
- 生抽(20克)
- 盐(5克)
- 糖(5克)
- 鸡精(3克)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将牛杂切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
3. 加入辣椒和花椒炒香,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续炒匀。
4. 将炒好的牛杂倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后,加入适量的食用油,继续煮5分钟,让牛杂更加入味。
适用人群:

1. 适合消化系统正常的人群,尤其是老年人和儿童。
2. 适合因饮食不节制或过量引起的胃肠道不适的人群。
3. 适合热爱美食、喜欢吃辣的人群。
注意事项:

1. 牛杂需要焯水,去除其中的腥味和血水。
2. 炒豆瓣酱时要掌握好火候,避免炒糊。
3. 煮牛杂时不能添加太多水,否则容易糊锅。
4. 食用时不宜过量,以免对身体造成伤害。