【凉拌皮蛋】川菜经典菜谱
【Step 1】准备食材
- 皮蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 黄瓜1根
- 蒜泥适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 香油适量
【Step 2】皮蛋去壳切成小块
- 青椒、红椒去籽切成小块
- 黄瓜切成细丝
【Step 3】将皮蛋和蔬菜丝放入碗中
- 加入蒜泥、姜末、葱花、酱油、白糖、醋、盐、香油搅拌均匀
【Step 4】调制酱汁
- 加入适量的酱油、白糖、醋、盐、水搅拌均匀
【Step 5】拌匀食材
- 将酱汁淋在食材上,搅拌均匀
【Step 6】完成
- 完成后可以保存在冰箱里,随时食用
适合人群:
- 这道菜适合所有人群,特别是素食者和皮蛋爱好者。
禁忌:
- 皮蛋含铅,过量食用会影响人体健康。因此,孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人应该少吃或不吃皮蛋。
注意事项:
- 在拌制皮蛋时,要加入适量的盐,以增强食材的口感。但过量食用盐也会对身体健康造成负面影响。
- 黄瓜和皮蛋都含有都含有钙,因此在搭配食用时要适量,以免钙的过量摄入。
【Step 1】准备食材
- 皮蛋2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 黄瓜1根
- 蒜泥适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 香油适量
【Step 2】皮蛋去壳切成小块
- 青椒、红椒去籽切成小块
- 黄瓜切成细丝
【Step 3】将皮蛋和蔬菜丝放入碗中
- 加入蒜泥、姜末、葱花、酱油、白糖、醋、盐、香油搅拌均匀
【Step 4】调制酱汁
- 加入适量的酱油、白糖、醋、盐、水搅拌均匀
【Step 5】拌匀食材
- 将酱汁淋在食材上,搅拌均匀
【Step 6】完成
- 完成后可以保存在冰箱里,随时食用