湘菜大全松茸的做法

配方:松茸 500 克,生姜 20 克,大葱 15 克,料酒 20 毫升,生抽 20 毫升,白糖 10 克,鸡精 5 克,盐 3 克,白胡椒粉 2 克,食用油 50 毫升
做法流程:

1. 将松茸去头去尾,洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成细末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入生姜末、大葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入生抽、白糖、鸡精、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入焯水后的松茸块,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中,用中小火蒸 15 分钟左右,直到松茸熟透即可。
适用人群:适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:

1. 松茸焯水时要放入开水中,这样能够去除表面的泥土和细菌。
2. 蒸松茸的时间要掌握好,时间过长会导致松茸熟透但不入味,过短则会导致松茸口感变差。
3. 在烹制过程中不要加入过多的油,以免影响松茸的口感。