【川菜黄瓜拌肉丝的做法大全】
一、制作流程

1. 黄瓜切成细丝,用少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2. 猪里脊肉切成细丝,用少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入蒜末煸炒出香味;
5. 加入黄瓜丝和肉丝煸炒,炒匀后加入酱油、醋、糖、辣椒油、姜末拌匀;
6. 装盘后撒上葱花点缀即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是川菜爱好者。黄瓜拌肉丝是一道美味可口的川菜,口感清爽,酸辣适中,适合夏天食用。同时,黄瓜具有利尿、润肤、美容的作用,对于皮肤干燥、容易水肿的人来说,这道菜也有一定的好处。
三、禁忌

1. 黄瓜腌制的时间不宜过长,如果腌制时间过长,黄瓜会变得更加柔软,口感变差。
2. 猪里脊肉属于瘦肉,富含蛋白质,但胆固醇含量较高,因此这道菜中胆固醇的摄入量要适量。
3. 辣椒的用量要适中,过量食用辣椒容易引起口腔、舌头、喉咙等部位的不适。
四、总结
川菜黄瓜拌肉丝是一道非常美味的川菜,口感清爽,酸辣适中,适合各个年龄段的人群食用。制作过程中要注意黄瓜腌制的时间不宜过长,猪里脊肉的胆固醇摄入量要适量,辣椒的用量要适中。