大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛隔板肉怎么弄好吃，牛后腿肉怎么做好吃又烂这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 牛后座肉适合怎么吃
2. 牛底板筋怎么做好吃
3. 牛后腿肉怎么做好吃又烂
4. 牛腿上的肉一般拿来做什么菜

牛后座肉适合怎么吃

1.

第一道：芝麻干煸牛肉丝原料：牛后臀尖肉250克，芹菜100克。调料：姜丝、辣椒丝、芝麻、胡椒粉、淀粉、植物油、香油、酱油、白糖、盐各适量。做法：1.芹菜去老筋、洗净，切丝。牛后臀尖肉洗净，切丝。牛肉丝拍上淀粉，放入热锅油中炸至呈金黄色，捞出控油。2.锅中留油烧热，加入芹菜丝、姜丝、白糖、酱油、香油、盐、芝麻、胡椒粉炒香，放入牛肉丝、辣椒丝炒匀，出锅盛盘即可。

2.

第二道：果味牛肉片原料：牛后臀尖肉300克，罐头山楂20克，橘子1个，菠萝50克。调料：橙汁、蛋清、淀粉、白糖、盐各适量做法：1.牛后臀尖肉洗净，切片，加入盐、淀粉、蛋清上浆。菠萝去皮洗净，切片。橘子撕瓣。2.锅入油烧热，下入牛肉片滑熟，捞出控油3.另起锅入油烧热，放入橙汁、白糖熬制浓稠，放入牛肉片、橘子、菠萝片、罐头山楂，翻炒均匀即可。

3.

第三道：干煎牛排原料：牛后臀尖肉300克，洋葱、胡萝卜各50克，鸡蛋2个，面粉适量。调料：橙汁、水淀粉、胡椒粉、色拉油、白醋、绍酒、白糖、盐各适量。做法：1.牛后臀尖肉洗净，切厚片，用刀背拍松，加入盐略腌。洋葱洗净，切片。胡萝卜洗净，切丁。2.锅中加入色拉油烧至六成热，下入牛后臀尖肉肉片，煎至两面熟透，捞出，盛入盘中3.另起锅入油烧热，下入洋葱片、胡萝卜丁炒匀，烹入白醋，加入白糖、橙汁、盐、胡椒粉、绍酒、清水烧沸，用水淀粉勾薄芡，浇在牛排上即可。

4.

第四道：灯影牛肉原料：牛后臀尖肉500克。调料：芝麻、花椒粉、辣

牛底板筋怎么做好吃

吃的人都不道是什么？见证你烹饪水平的时候到了！

感谢邀请：牛底板筋是牛通脊下的筋膜，有韧性.不易烹调煮烂今天教大家一道彰显你手艺，看火候的凉拌香辣底板筋。

1.准备调料，盐，味精，胡椒粉，烧烤料，川椒丝，葱丝多一点，香菜，麻油，糖

.2将市场买回的底板筋去掉多余的肉，只留薄薄一成，改刀切成底板筋厚度的丝，

3.锅中水烧开，放入牛底板筋，二十秒钟关火。底板筋在锅中打卷，寖泡一会捞出。凉水冲凉，这时牛底板筋软嫩适口。如火候大了，嚼不烂。

4将盐，味精，胡椒粉，烧烤料，少许糖，放在控净水的牛底板筋上葱丝，香菜放上面。锅中烧热油放入花椒炸香，放入川椒丝立刻倒入牛底板筋碗中，淋麻油拌匀即可。非常好吃的下酒菜。

牛后腿肉怎么做好吃又烂

牛后腿肉基本全是精肉，1.可以切成大块做卤牛肉，冷却后切片装盆为干切牛肉，非常香。

2.可以把后腿精肉去筋膜，然后剁成牛肉酱，加调料鸡蛋和生粉后做牛肉丸或牛肉饼，无论放汤或红烧均十分可口。

3.…不一一而叙了

牛腿上的肉一般拿来做什么菜

牛腿上的肉也就是我们常说的牛腱子肉，牛腱子肉通常拿来做卤牛肉或者酱牛肉比较多。卤牛肉和酱牛肉的做法不同，风味不同。

卤牛肉主要在于卤汁的制作，具体做法请查看我上期的问答。酱牛肉主要侧重于酱油的使用，关键在于牛肉的腌制。下面把自己收藏多年的秘方分享出来，供大家参考。

1、把牛肉洗净后改刀，切成合适大小的块，放冷水中浸泡出血水。

2、腌制，将浸泡好的牛肉捞出放入砂锅，放入生姜、大蒜、葱段、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、耗油、八角、桂皮、香叶、小茴、香草、口味料，用手抓匀后腌制两小时以上。

3、砂锅中加入适量清水没过牛肉，上火炖一个半小时，用筷子能轻松插穿牛肉即可关火，此时，不要记着捞出牛肉，让牛肉自然冷却，在酱汁中浸泡能让牛肉能加入味。

4、牛肉放凉后捞出，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚上，再取出切片即可。

关于牛隔板肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。