湘菜辣炒牛蛙做法家常版

配方:
- 牛蛙 1只
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 牛蛙切块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛蛙,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、糖、盐、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮10分钟。
7. 加入辣椒,继续翻炒,直到辣椒变软。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
9. 最后撒上葱花,即可起锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 牛蛙肉质细嫩,烹饪时要掌握好火候,避免过度烹饪。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
3. 在加入辣椒之前,一定要加入适量的水,否则辣椒可能会炒糊。
4. 勾芡时要适量,过度勾芡会影响口感。