【豆瓣酱炒茄子的做法】
一、食材准备

1. 茄子
2. 豆瓣酱
3. 辣椒(可选)
4. 葱姜蒜(可选)
5. 食用油
6. 盐
7. 糖
8. 生抽
9. 料酒
二、步骤

1. 茄子去皮,切成小块,放入碗中备用。
2. 热锅凉油,将茄子煸炒至变软。
3. 加入豆瓣酱,翻炒均匀。
4. 加入辣椒和葱姜蒜,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟。
6. 加入适量的盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
7. 最后收汁,让茄子和酱汁充分混合即可。
三、小贴士

1. 煸炒茄子时,一定要耐心,煸炒至茄子变软即可。
2. 加入豆瓣酱后,要翻炒均匀,让豆瓣酱的味道充分融入到茄子中。
3. 辣椒和葱姜蒜可以根据自己的口味适量添加或减少。
4. 加入适量的水,可以让茄子更加入味,也可以避免炒糊。
四、成品展示
豆瓣酱炒茄子是一道非常下饭的家常菜,口感鲜美,茄子香嫩,辣而不燥,非常适合夏天食用。可以将茄子和酱汁一起装盘,撒上一些葱花或香菜,让这道菜更加美味。
以上就是豆瓣酱炒茄子的做法,希望您能够喜欢。