大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茄子酸菜怎么弄好吃又脆，酸菜茄子的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 酸菜茄子能在一起炖吗
2. 酸菜茄子的做法
3. 茄子炒酸菜的做法，茄子炒酸菜怎么做好吃，茄子
4. 白茄子酸菜做法

酸菜茄子能在一起炖吗

是的，酸菜和茄子可以一起炖制。炖酸菜茄子的菜品主要有酸菜炖茄子、酸菜茄子煲等，这是一道传统的川菜或湘菜。炖制过程中，酸菜和茄子能够互相融合，味道丰富，非常美味。

下面是炖酸菜茄子的简单做法：

所需材料：

-酸菜：适量

-茄子：适量，切段备用

-大葱：适量，切段备用

-蒜瓣：适量，切碎备用

-生姜：适量，切碎备用

-食用油：适量

-料酒：适量

-酱油：适量

-糖:适量（可选，用以调节味道）

-食盐:适量

-高汤或清水：适量

步骤：

1.锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜蒜煸炒出香味。

2.加入酸菜煸炒，炒至出香味。

3.加入一些料酒，炒散酸菜的酸味。

4.加入适量的高汤或清水，煮沸。

5.将切好的茄子放入锅中，继续煮炖，茄子变软。

6.加入适量的酱油、食盐和糖（根据个人口味调节），继续炖煮几分钟，让茄子充分吸收酸菜汤的味道。

7.炖好的酸菜茄子可以加入一些调料，例如香菜或葱花，提升口感和颜色。

小贴士：

-炖制的时间可以根据个人口感调整，一般茄子变软即可食用。

-酸菜本身已经有一定的咸味，所以在加盐时要谨慎，以免过咸。

-清炖酸菜茄子的汤汁也可以做成浓稠的，可根据个人喜好调节炖汤的浓度。

-如果喜欢口感更细腻的茄子，可以在炖制之前将茄子焯水或者用盐腌制一段时间再炖制。

酸菜茄子的做法

1、长茄子4根去蒂洗净备用

2、把茄子撕成小长条，洒上盐腌制一会儿

3、酸菜一份切碎备用

4、大蒜数瓣剁成蒜末

5、茄子腌制十几分钟以后用手挤一下，这样茄子会熟的更快，茄子也会少吸油，并且不容易变色

6、炒锅里放适量油，转小火放入蒜末煸香

7、转大火放入酸菜翻炒

8、放入茄子，少量白糖，少量盐翻炒几分钟

??9、茄子炒软就可以出锅了。

茄子炒酸菜的做法，茄子炒酸菜怎么做好吃，茄子

食材明细

茄子330克

酸菜245克

尖椒70克

盐适量

鸡精适量

清淡口味

炒工艺

廿分钟耗时

简单难度

尖椒酸菜炒茄子的做法步骤

1

食材：茄子、酸菜（已切碎）、尖椒（已清洗切开）

2

将茄子去蒂清洗一下。

3

放在案板上切成滚刀块。

4

烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

5

接着，锅内留适量的底油，下入切好的酸菜和尖椒翻炒翻炒至断生。

6

然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

7

最后，加适量的盐。

8

加适量的鸡精。

9

调味炒匀，即可。

10

出锅装盘。

白茄子酸菜做法

用料

蔬菜精适量，白茄子，酸菜适量，盐适量，糖适量，白醋适量，生抽几滴

烧白茄酸菜的做法步骤

1.洗净白茄子，切滚刀块。酸菜用手撕成大片，再切成小块。

2.热锅热油，下茄子，酸菜快炒。放入各种调料，加少许水焖烧片刻，加少许蔬菜精，炒匀。菜的特点是，软烂咸鲜

关于茄子酸菜怎么弄好吃又脆，酸菜茄子的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。