各位老铁们好，相信很多人对戚风蛋糕要怎么弄好吃呢都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于戚风蛋糕要怎么弄好吃呢以及舒芙蕾好吃还是戚风蛋糕好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 戚风蛋糕与天使蛋糕哪个好吃
2. 做戚风特点是
3. 小高姐8寸戚风蛋糕配方
4. 舒芙蕾好吃还是戚风蛋糕好吃

戚风蛋糕与天使蛋糕哪个好吃

戚风蛋糕比较好吃

戚风蛋糕蛋糕体比较蓬松，水分含量比较高，口感比较湿润清淡，是最受欢迎的蛋糕之一。相比天使蛋糕，戚风蛋糕使用的模具更大部分蛋糕是一样，脱模后用刀就可以切开，不需要专门的刀具。

做戚风特点是

戚风蛋糕，质地轻，组织蓬松，水分多，口感细腻软润，味道清淡不腻，放入冰箱冷藏后再吃，口感冰凉，细腻软润爽口，非常好吃。常用来做生日蛋糕的坯。

小高姐8寸戚风蛋糕配方

配方：鸡蛋5个，牛奶70克，玉米油60克，白砂糖70克，低筋面粉90克，玉米淀粉20克。

1、倒入牛奶60克，玉米油60克，搅拌均匀，充分乳化。（2个盆都要无水无油）

2、5个鸡蛋，蛋黄、蛋清分离，蛋清可以放冰箱冻一下方便打发。

3、加入蛋黄，搅拌均匀。

4、低级面粉90克+玉米淀粉20克过筛加入蛋糊。

5、画之字型拌匀。

6、加入几滴白醋去腥。

7、分3次放入白糖，第一次出现大鱼眼泡时加。

8、第二次出现小鱼眼泡时加。

9、第三次在细腻开始有纹路时加。

10、蛋白带着小尾巴，而且能晃动，这是湿性发泡，适合做蛋糕卷。

11、蛋白提起来有一个大湾沟，但是不能晃动，这是中性发泡，适合做古早蛋糕。

12、戚风蛋糕要打到最硬挺状态，蛋白提起有一个直立小尖角。

13、打发好，烤箱可以145度先预热。

14、取三分之一蛋白加入蛋糊，使用翻拌和切拌的手法拌匀。

15、拌匀蛋糊倒入剩余的蛋白中，同样使用翻拌和切拌的手法拌匀。

16、模具垫上油纸或者刷一层油，从高处将蛋糊倒入模具。

17、为了消气泡，拿起来震几下，拿牙签滑几圈。

18、放入烤箱中下层，145度烤60分钟。

19、烤好，马上拿出来倒扣，晾2个小时就可以完美脱模啦。

20、这样一个美味可口，香气喷喷的戚风蛋糕就做好啦！

舒芙蕾好吃还是戚风蛋糕好吃

这两种相比还是戚风蛋糕会更加好吃，因为本身戚风蛋糕淡香浓郁，并且伴有非常重的奶香，特别口感还更加蓬松，甜度也比较低，甜甜出来的是候是最好吃的，所以整体上还是它更强一些

关于本次戚风蛋糕要怎么弄好吃呢和舒芙蕾好吃还是戚风蛋糕好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。