大家好，今天来为大家解答硬奶油蛋糕怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括什么是硬奶油蛋糕也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 买的蛋糕奶油硬了怎么回事
2. 做慕斯蛋糕奶油打发过硬怎么办
3. 为什么我做的奶油蛋糕隔天就硬了
4. 什么是硬奶油蛋糕

买的蛋糕奶油硬了怎么回事

奶油变硬结块,是所用原材料并非奶油,而是比如含有氢化油的植物奶油等。用动物奶油熬出来,放在冰箱冷藏也会变稠,不过一定不会结块。

氢化油分为部分氢化油和完全氢化油,完全氢化油里面是完全饱和的脂肪酸,不含反式脂肪,只有部分氢化油里面是反式脂肪,反式脂肪会增加高血压和肥胖的几率。奶油还有要选择动物奶油更健康哦

做慕斯蛋糕奶油打发过硬怎么办

可以适当再加一点淡奶油，重新打，不要打太久

为什么我做的奶油蛋糕隔天就硬了

基本上蛋糕放上两天都会比较硬的，毕竟蛋糕里面有水份的很水分，干了以后蛋糕就会比较硬了，不过如果蛋糕冷的时候包装起来，蛋糕会比较保湿，相对来说不会容易变硬。

什么是硬奶油蛋糕

以前蛋糕的硬奶油是植物奶油。植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕，面包夹心，慕思蛋糕等食品中，目前已经广泛用于烘焙领域。

硬奶油成份是黄油、蛋清、糖、水，作法很简单，先将蛋清打发到干性发泡状态，打蛋的期间将糖溶于水中并小火加热到125度左右

（糖浆变稠，出现大量细小的泡泡状态），趁热将糖浆倒入发泡蛋清里，此时蛋清会膨胀起来，中速搅匀，等温度降低到接近室温时，将黄油分次加入完全打发就可以了，

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