湘菜炒长豆角的配方及做法流程如下:
【配方】
- 长豆角 500 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
【做法流程】

1. 将长豆角洗净切段,猪肉末用盐、生抽、料酒、生粉拌匀备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入辣椒继续煸炒,再加入豆角翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和适量清水,焖煮 5 分钟左右。
5. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。
【注意事项】

1. 炒豆角时不宜过久,以免变软烂。
2. 炒猪肉时不宜过快,以免过于干燥。
3. 加入适量的水可以使豆角更加鲜嫩。