排骨炖萝卜怎么弄好吃窍门 白萝卜炖排骨正规做法
大家好，今天来为大家分享排骨炖萝卜怎么弄好吃窍门的一些知识点，和白萝卜炖排骨正规做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
萝卜排骨怎么炖得又烂又嫩
1.准备材料：将排骨切成适当大小的段，萝卜去皮切块，姜拍碎备用。
2.预处理排骨：将排骨放入锅中，加入冷水煮沸，煮约3-5分钟。这有助于去除排骨中的杂质和血水，使排骨更干净。
3.炖煮过程：
-将处理好的排骨和姜放入炖锅中，加入足够的水，水面稍高于排骨。
-炖煮前，炖锅可以先烧开一次，撇去浮沫，然后将排骨放入。
-加入适量的料酒，可以去腥提味。
-将炖锅转至小火慢炖，炖煮时间约2小时，直到排骨变得烂熟。
-在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味品。
4.加入萝卜：将切好的萝卜块加入炖锅中继续炖煮，时间根据萝卜的大小调整，通常需要炖煮30分钟至1小时，直到萝卜熟软入味。
5.调整口感和收汁：如果炖煮的汤汁过多，可以将火开大一些，迅速收汁，使汤汁浓稠。如果需要增加口感，可以根据需要加入适量的郫县豆瓣酱或其他调味料。
最后，注意慢慢炖煮，并在整个过程中不要频繁搅拌，以保持萝卜和排骨的嫩软口感。炖煮结束后，撒上葱花或香菜点缀即可享用。
排骨炖白萝卜的做法
食材
排骨300克、白萝卜半根、姜15克、盐适量、鸡精少许、白胡椒粉少许、花椒8粒
烹饪步骤
步骤1/10
排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换一次水。
步骤2/10
白萝卜切滚刀块。
步骤3/10
排骨泡完血水后冷水冲洗干净。
步骤4/10
排骨冷水下锅，焯水。
步骤5/10
水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。
步骤6/10
把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。
步骤7/10
这是清洗干净的排骨。
步骤8/10
排骨重新热水下锅，不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃。
步骤9/10
锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。水开后转小火炖1个小时。
排骨炖萝卜怎么做比较好吃
在做排骨炖萝卜的时候，首先把排骨用水泡一会儿，泡掉排骨里面的血水，然后起锅烧油放入调料，葱姜蒜，再加入排骨翻炒，炒好之后再加入清等排骨炖烂之后再加入萝卜，这样开锅之后萝卜烂了就可以吃了
白萝卜炖排骨正规做法
步骤/方式1
1·排骨放入适量淀粉
步骤/方式2
2·加水浸泡5分钟后洗净
步骤/方式3
3·洗好的排骨沥干水分放入盆中
步骤/方式4
4·加入20g盐，不要怕盐多，焯过水就不会咸
步骤/方式5
5·抓匀，包上保鲜膜薄腌至少2小时
步骤/方式6
6·白萝卜去皮切滚刀块
步骤/方式7
7·准备好姜片、葱结、花椒和辣椒
步骤/方式8
8·腌制好的排骨放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许料酒
步骤/方式9
9·大火煮开后再煮3分钟，捞出，流水下冲干净
步骤/方式10
10·将排骨、萝卜放入炖锅，再放入姜片、红枣和几滴白醋
步骤/方式11
11·加入足量水煮开
步骤/方式12
12·加盖转小火焖煮一个半小时
步骤/方式13
13·煮至排骨萝卜酥烂即可，根据个人口味加盐抽油烟机的黄灯光下颜色偏黄
步骤/方式14
14·汤色清澈，味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦
步骤/方式15
15·萝卜酥烂清香，经过薄腌的排骨肉更入味，寒冷冬夜来一碗
关于排骨炖萝卜怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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