川菜卤猪耳朵的做法大全
(1)制作流程
1将猪耳朵洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去血沫后沥干备用。
2将卤料包放入煲中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮20分钟。
3将卤料包取出,放入猪耳朵块,再加入盐、糖、酱油、料酒等调味料,继续小火煮30-40分钟,直到猪耳朵熟透入味。
4最后,将猪耳朵块捞出沥干,放入碗中,撒上葱花、姜片等调料即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和小孩。猪耳朵富含蛋白质、维生素和矿物质,具有营养丰富的特点。同时,卤猪耳朵口感鲜美,适合作为一道下饭菜。
(3)禁忌
需要注意的是,由于猪耳朵中含有脂肪和胆固醇较高,所以高胆固醇的人群应该减少食用。另外,卤猪耳朵容易入味,如果一次性卤的太多,容易滋生细菌,所以要注意保持卫生。
(4)总结
川菜卤猪耳朵是一道美味可口的川菜,制作流程简单,营养丰富。适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和小孩。但是需要注意的是,由于猪耳朵中含有脂肪和胆固醇较高,所以高胆固醇的人群应该减少食用。另外,卤猪耳朵容易入味,如果一次性卤的太多,容易滋生细菌,所以要注意保持卫生。