川菜世家的正宗做法大全
(一)【红烧鸡翅】

1.鸡翅中500克,洗净切小块。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入鸡翅煸炒至两面金黄。
4.加入葱姜蒜末,煸炒出香味。
5.加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
6.加入适量的水,放入适量的盐,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
7.收汁,让鸡翅入味,最后翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人。
禁忌:鸡翅中属于禽肉,但不属于热性食物,因此不适用于湿热体质的人。
(二)【酸辣土豆丝】

1.土豆2个,削皮切丝备用。
2.青椒半个,切丝备用。
3.红椒半个,切丝备用。
4.葱姜蒜切末备用。
5.热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.加入土豆丝和青红椒丝,煸炒均匀。
7.加入适量的盐、醋、糖、鸡精,翻炒均匀。
8.最后翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人。
禁忌:土豆丝属于淀粉类食物,因此不属于热性食物,因此不适用于湿热体质的人。
(三)【麻婆豆腐】

1.豆腐1块,切块备用。
2.猪肉末100克,豆瓣酱适量,葱姜蒜适量,切末备用。
3.热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色。
4.加入豆瓣酱,葱姜蒜末,煸炒出香味。
5.加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐,翻炒均匀。
6.加入适量的水,放入豆腐块,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7.收汁,让豆腐入味,最后翻炒均匀即可。
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人。
禁忌:豆腐属于淀粉类食物,因此不属于热性食物,因此不适用于湿热体质的人。