配方及做法流程

1. 羊肉的选择:选用新鲜的羊肉,肉质细嫩,口感鲜美。
2. 预处理:将羊肉切成块状,焯水去血水,沥干备用。
3. 调味料的准备:根据个人口味喜好,准备适量盐、糖、鸡精、料酒、生姜、葱、辣椒等。
4. 烹饪步骤:
- 热锅凉油,放入生姜和葱爆香。
- 放入焯水后的羊肉块煸炒,加入料酒,翻炒几下。
- 加入适量的水,放入调味料,大火煮开。
- 转小火慢慢炖煮,煮制时间根据羊肉块的大小而定,一般需要1-2小时。
- 煮制完成后,加入适量的盐、糖调味,再翻炒均匀即可。
注意事项:

1. 烹饪过程中要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。
2. 羊肉属于高热量、高脂肪的食物,因此适量食用,特别是老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人,应避免食用过多。
3. 孕妇、产妇、孩子和患有呼吸道疾病的人,不宜多吃羊肉。

适用人群

1. 适宜于虚劳赢瘦、气短乏力、头晕耳鸣、贫血、低烧、失眠、胃肠不适的人食用。
2. 孕妇、产妇、孩子和患有呼吸道疾病的人,不宜多吃羊肉。
3. 老年人、儿童和患有消化不良等疾病的人,应避免食用过多。