大家好，如果您还对鲈鱼血怎么弄好吃视频教程不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鲈鱼血怎么弄好吃视频教程的知识，包括海鲈鱼鱼生怎样放血的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 鱼肉上面有血怎么去除
2. 海鲈鱼鱼生怎样放血
3. 鲈鱼刺身做法
4. 鲈鱼如何清理

鱼肉上面有血怎么去除

从业11年的厨师告诉你。改刀剁完了。放清水里，加一点点盐。泡一下。反复两遍。效果不错。加盐的同时也可以加点料酒。去腥味。不用客气，请叫我雷锋的传人。

海鲈鱼鱼生怎样放血

1、准备一个大水盆，最好是鱼能在里面游动的，然后放满凉水，注意水温低一点，然后在水里放0.3%的盐。

2、在鱼尾两边都割一刀，伤口长一点深一点，但别割到鱼骨。

3、让鱼在里面游动，直到不能动了，用绳子或钩子穿过鱼鳃把鱼尾巴向下吊起来，直到伤口不再流血为止。

鲈鱼刺身做法

做法步骤：

1.将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，用抹布擦干水分，用锋利的刀沿着鲈鱼筋去除鱼骨，取出两个鲜美的鲈鱼刺身。

2.将切好的鲈鱼放入盘中，加入少量的清酒和酱油，腌制20-30分钟。

3.锅内加热适量的水，放入鲈鱼刺身焯水20秒，捞出过冷水。

4.将焯水后的鲈鱼放入盘中，铺上一层细碎的海苔。

5.用刀将青葱切成细丝，撒在鲈鱼刺身上，最后点缀上白芝麻和日式芥末酱即可。

鲈鱼如何清理

1、首先用刀背或者抄擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上，用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意刀是斜着向鱼头的，否则容易因用力的深浅不同，造成鱼肉的损伤，对于比较大的鱼鳞，可以直接用手抠点，速度会快一些，鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞是不太容易被发现的，要仔细的刮干净。

2、在鱼鳞处理干净以后，从鱼底部的尾鳍处开始用力向鱼嘴处划5毫米左右的口子，如果是大一些的鱼，就把口子划的大一些，划到能够接触到内脏即可，从尾部用手把鱼肚子里的内脏掏出来，并将鱼肚冲洗干净。两面的鳃用食指抠出来，将腥线去除。

3、最后把鱼的内外冲洗干净，正反两面，鱼头和鱼尾处各划一刀，正反两面分别要抽出鱼腥线，鱼头处剩余的腥线拔出来即可。

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