配方:
- 鸡脚 500 克
- 辣椒面 20 克
- 干花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将鸡脚洗净,去掉脚趾甲,切成大块,入沸水焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干花椒和辣椒面,煸炒至辣椒面变软。
4. 加入料酒,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
5. 将鸡脚倒入锅中,加入适量水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
6. 最后收汁,让鸡脚入味,并加入葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 鸡脚焯水时,可以加入一些姜片和料酒,去除异味。
2. 煮鸡脚时,要加入足够的水,保证鸡脚煮熟。
3. 煮鸡脚时,可以加入少量盐,糖,鸡精等调味料,增加口感和味道。
4. 收汁时,要掌握好火候,不要让鸡脚煮过头,影响口感。