干香四川菜做法大全
(1)适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是小孩子和老年人。它富含蛋白质和维生素,对身体健康有益。
(2)禁忌:
在食用这道菜时,需要注意的是,如果身体有过敏史,请不要食用。同时,由于它含有较多的盐分,因此高血压、心脏病和肾脏疾病患者应该谨慎食用。
(3)制作步骤:
下面是干香川菜的详细制作步骤:
材料:
- 干豆皮 200 克
- 干虾 20 克
- 腊肉 10 克
- 芹菜 10 克
- 葱姜蒜适量
调料:
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 辣椒油 适量
步骤:

1. 将干豆皮放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将干虾和腊肉切成薄片备用。
3. 芹菜切成小段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和生抽煸炒均匀。
6. 加入腊肉和虾片煸炒,煸炒至虾片变色。
7. 加入豆皮和芹菜段,继续煸炒至豆皮变软。
8. 加入适量的白糖、鸡精和盐,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
(4)总结:
以上就是干香川菜的详细制作步骤,简单易学,口感独特。