【板栗烧鸡】——川菜中的一道经典美食
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。其中,板栗烧鸡是川菜中非常有名的一道家常菜肴,以其浓郁的香味和鲜美的口感深受人们的喜爱。
那么,正宗的川菜板栗烧鸡家常做法是怎样的呢?下面,我们将为您介绍。

1. 选择新鲜的鸡肉,切成均匀大小的块状。同时,准备好所需的调味料,包括板栗、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
2. 把鸡肉块放入热水中焯水,去除表面的血水和异味。然后,把鸡肉块捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入板栗煸炒出香味。接着,加入姜、葱、料酒等调味料,煸炒均匀。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到板栗熟透。然后,加入鸡肉块,继续煮5分钟左右。
5. 最后,加入适量的生抽、老抽、糖和盐,翻炒均匀。然后,大火烧开,转小火炖煮15-20分钟左右,直到鸡肉变得柔软入味。
6. 炖煮好后,把板栗烧鸡盛出,撒上一些葱花即可。
这样,一道美味的川菜板栗烧鸡就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是家庭聚餐或外出用餐的美味佳肴。
希望您能够喜欢这道美食,享受川菜的独特魅力。