【豆腐泡炒肉做法粤菜】
制作流程：

1. 准备好所需的食材，包括豆腐泡、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将猪肉切成小块，加入葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等腌制20分钟左右。
3. 将豆腐泡切成小块，用开水焯水后沥干备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜爆香，继续煸炒至豆腐泡变软。
6. 加入适量的水，放入盐、糖、鸡精等烧开。
7. 加入豆腐泡，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
禁忌：

1. 豆腐泡中含有石膏，过量食用会影响钙质的吸收。
2. 猪肉中含有脂肪，过量食用会增加胆固醇。
3. 这道菜口味偏咸，血压高、肾脏疾病患者需要控制食用量。
注意事项：

1. 腌制猪肉的时间不宜过长，否则会影响肉质口感。
2. 豆腐泡焯水后要沥干备用，避免营养成分流失。
3. 炒豆腐泡时要快速翻炒，避免豆腐炒糊。