猪耳朵是湖南菜系中的经典食材之一,湘菜的做法更是多种多样。以下是一份猪耳朵的湘菜做法,供您参考。
湘菜猪耳朵的做法步骤如下:

1. 先将猪耳朵清洗干净,用刀在两侧切几刀,使其更容易入味。
2. 将猪耳朵放入热水中焯水,煮5分钟,去除血水和异味。
3. 捞出猪耳朵,用清水冲洗干净,备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒酱、生抽、料酒、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的猪耳朵,继续翻炒,使其均匀入味。
6. 炒至猪耳朵变软烂,收汁收干即可。
以上就是湘菜猪耳朵的做法,口感鲜美,香辣味浓郁,非常适合家庭聚餐或外出就餐。
以上就是猪耳朵湘菜做法的全部内容,希望对您有所帮助。