湘菜食谱——鲶鱼怎么做好吃
配方:
- 鲶鱼 1条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鲶鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的鲶鱼块煸炒。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至鱼块表面金黄色。
5. 加入辣椒段,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直至汤汁浓稠。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合的所有人群,尤其适合高血压、心脑血管疾病等人群食用。
注意事项:

1. 鲶鱼是一种深水鱼,所以在烹饪过程中要格外小心,避免煮糊。
2. 烹饪过程中不要过度翻炒,以免鱼块炒焦。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。