配方及做法流程

基围虾(英文名:caviar)是一种来自海洋的海鲜,在湘菜中有着广泛的食用。以下是基围虾的湘菜做法:
配料:
- 基围虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将基围虾去壳去虾线,洗净备用。葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入基围虾煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入辣椒丝继续翻炒,最后倒入适量水,盖上锅盖焖煮 5-10 分钟,直到虾熟透。
5. 汤汁收干后,加入少量食用油和葱花进行调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是儿童、孕妇、老年人和患有心脑血管疾病的人应当谨慎食用。
注意事项:

1. 基围虾煮熟后要确保熟透,否则会影响口感和健康。
2. 食用前最好将辣椒丝和葱姜蒜去掉,以免刺激肠胃。
3. 虾煮熟后不要过度煮烂,否则会影响口感和营养成分。