湘菜小炒猪脚筋的做法如下:
材料:
- 猪脚筋 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤:

1. 猪脚筋洗净,切成小块备用。
2. 辣椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入猪脚筋煸炒,炒至变色。
6. 加入辣椒,继续煸炒。
7. 加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精,翻炒均匀。
8. 炒至汤汁浓稠,即可出锅。
注意事项:

1. 猪脚筋要煸炒至变色,口感更好。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 鸡精的用量不宜过多,以免影响口感。
湘菜小炒猪脚筋是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。希望您能够喜欢这道菜,并享受制作的过程。