配方及做法流程

1. 湘菜火腿的做法:
- 湘菜火腿的制作材料:1根猪火腿,2个鸡蛋,1/2杯切碎的蒜,1汤匙姜末,1汤匙料酒,1汤匙生抽,1汤匙白糖,1/2茶匙盐,1/4茶匙黑胡椒粉,1/4杯白兰地,1/4杯清鸡汤,1/4杯热水,适量葱花,适量橄榄油。
- 制作流程:

1. 将猪火腿切成薄片,备用。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将蒜和姜末切碎,加入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、黑胡椒粉和白兰地,搅拌均匀。
5. 将猪火腿片放入鸡蛋液中,浸泡10分钟。
6. 取出火腿片,用清水冲洗干净。
7. 将火腿片放入清鸡汤中,浸泡10分钟。
8. 将火腿片捞出,用清水冲洗干净。
9. 将火腿片放入锅中,加入热水,煮熟。
10. 捞出火腿片,沥干水分。
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1. 将火腿片摆放在盘中,撒上葱花,即可。
2. 适用人群:
- 适合对火腿感兴趣的初学者和新手。
- 适合家庭聚餐或个人餐前小菜。

相关事项

1. 湘菜火腿的制作过程中,需要注意以下几点:
- 猪火腿要切成薄片,以便更容易入味。
- 鸡蛋液需要充分搅拌均匀,以确保火腿入味均匀。
- 火腿片需要浸泡在水中,以便更容易煮熟。
- 煮火腿时,需要加入足够的热水,以确保火腿煮熟。
2. 制作好的湘菜火腿可以生食或熟食,口感香醇。建议生食,以最大程度地保留火腿的风味。