辣椒炒炸鱼块是湘菜中一道经典的家常菜,制作起来比较简单,但是口感非常美味。下面是一份详细的辣椒炒炸鱼块的做法,供您参考。
【步骤一】准备好所需食材。鱼块、辣椒、葱姜蒜、食用油、盐、料酒等。
【步骤二】将鱼块清洗干净,切成小块,加入料酒和盐腌制10分钟左右。
【步骤三】将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
【步骤四】热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
【步骤五】加入腌制好的鱼块,煸炒均匀,使其稍微变色。
【步骤六】加入辣椒段,继续翻炒,使辣椒的香气充分散发出来。
【步骤七】加入适量的盐,继续翻炒,直到鱼块和辣椒都熟透为止。
【步骤八】最后加入少量的水,焖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
【步骤九】完成烹饪后,装盘即可食用。
辣椒炒炸鱼块是一道非常美味的湘菜,口感酥脆,辣香味浓郁。根据个人口味的不同,可以适量加入一些其他的食材,如豆腐、蘑菇等,使整道菜肴更加丰富多样。希望您能够喜欢这道美味的湘菜。