川菜凉拌菜是一道备受人们喜爱的中式菜肴,其口感香辣鲜美,让人回味无穷。下面是正宗的川菜凉拌菜做法大全,供您参考。
【凉拌黄瓜】

1. 黄瓜去皮、切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 大蒜拍碎、切末备用。
3. 锅中烧开水,加入少许盐,将黄瓜条放入焯烫30秒,捞出沥干水分。
4. 锅中倒油,加入蒜末煸炒出香味,加入黄瓜条拌匀。
5. 淋上淋上生抽、醋、糖、香油、辣椒油,搅拌均匀即可。
【凉拌海带丝】

1. 海带丝用清水泡软,焯水后捞出沥干水分。
2. 切成细条状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
3. 大蒜拍碎、切末备用。
4. 锅中烧开水,加入少许盐,将海带丝放入焯烫30秒,捞出沥干水分。
5. 将海带丝和黄瓜条放入碗中,加入蒜末、淋上淋上生抽、醋、糖、香油、辣椒油,搅拌均匀即可。
【凉拌豆皮】

1. 豆皮切成条状,用盐腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 大蒜拍碎、切末备用。
3. 锅中烧开水,加入少许盐,将豆皮放入焯烫30秒,捞出沥干水分。
4. 将豆皮和黄瓜条放入碗中,加入蒜末、淋上淋上生抽、醋、糖、香油、辣椒油,搅拌均匀即可。
【凉拌三丝】

1. 胡萝卜切成丝,用开水焯烫后捞出沥干水分。
2. 青椒切成丝,用开水焯烫后捞出沥干水分。
3. 大蒜拍碎、切末备用。
4. 锅中烧开水,加入少许盐,将胡萝卜丝和青椒丝放入焯烫30秒,捞出沥干水分。
5. 将胡萝卜丝、青椒丝和豆皮放入碗中,加入蒜末、淋上淋上生抽、醋、糖、香油、辣椒油,搅拌均匀即可。
以上就是正宗的川菜凉拌菜做法大全,希望能够帮到您。