商用冒菜配方来袭!
冒菜是四川菜中非常受欢迎的一种菜品,口感麻辣鲜香,深受人们喜爱。现在,我们带来了一份商用冒菜的配方,供您参考。
首先,我们需要准备以下食材:
- 牛肉:500克
- 猪肉:500克
- 豆腐:200克
- 青菜:100克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
接下来,我们需要制作冒菜的工序:

1. 将牛肉和猪肉切成薄片,用盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块,青菜洗净切段,生姜、大葱、蒜切末,辣椒和花椒切碎备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜末、辣椒和花椒煸炒出香味,再加入腌制好的牛肉和猪肉煸炒至变色。
4. 加入豆腐块和青菜段翻炒,再加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒和适量清水,煮沸后转小火煮10分钟。
5. 最后,加入冒菜粉、辣椒油和花椒油翻炒均匀,再加入适量的鸡精调味,即可享用美味的冒菜了。
以上就是一份商用冒菜的配方,希望对您有所帮助。请注意,食材的用量可以根据个人口味进行调整,祝您做出美味的冒菜!