【冬瓜川菜菜谱】——【1】
【适合人群】
适合初学者
【制作流程】

1. 冬瓜去皮、去籽,切成大块,焯水备用;
2. 川菜大师用独特手法将冬瓜刻成花纹,加入热油煸炒;
3. 加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末继续煸炒,煸炒至冬瓜表面微微焦黄;
4. 加入适量生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒至冬瓜入味;
5. 装盘即可。
【温馨提示】

1. 冬瓜焯水去除苦味;
2. 川菜大师用独特手法将冬瓜刻成花纹,可以使冬瓜更加入味;
3. 煸炒豆瓣酱时不宜过久,以免影响口感;
4. 调味品的用量根据个人口味适量调整。
【2】
【适合人群】
适合初学者
【制作流程】

1. 将冬瓜去皮、去籽,切成块状;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 加入冬瓜块煸炒至表面微黄;
4. 加入适量生抽、盐、白糖调味,翻炒均匀;
5. 加入适量水,焖煮10分钟,直到冬瓜变软烂;
6. 装盘即可。
【温馨提示】

1. 冬瓜焯水去除苦味;
2. 煸炒葱姜蒜末时不宜过久,以免影响口感;
3. 调味时适量加入白糖,可以使冬瓜更加美味;
4. 焖煮时间根据冬瓜的大小适当调整。
【3】
【适合人群】
适合初学者
【制作流程】

1. 将冬瓜去皮、去籽,切成块状;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 加入冬瓜块煸炒至表面微黄;
4. 加入适量生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
5. 加入适量水,焖煮15分钟,直到冬瓜变软烂;
6. 装盘即可。
【温馨提示】

1. 冬瓜焯水去除苦味;
2. 煸炒葱姜蒜末时不宜过久,以免影响口感;
3. 调味时适量加入白糖,可以使冬瓜更加美味;
4. 焖煮时间根据冬瓜的大小适当调整。
【4】
【适合人群】
适合初学者
【制作流程】

1. 将冬瓜去皮、去籽,切成块状;
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味;
3. 加入冬瓜块煸炒至表面微黄;
4. 加入适量豆瓣酱,翻炒均匀;
5. 加入适量生抽、盐、白糖调味,翻炒均匀;
6. 装盘即可。
【温馨提示】

1. 冬瓜焯水去除苦味;
2. 豆瓣酱的用量不宜过多,以免影响口感;
3. 调味时适量加入白糖,可以使冬瓜更加美味;
4. 装盘后可以撒上一些香菜或者芹菜碎,增加美观度。