芥末鲍鱼是一道经典的粤菜美食，其口感鲜美，质地细腻，深受人们的喜爱。下面是芥末鲍鱼的粤菜做法：
材料：
- 鲍鱼 500 克
- 芥末酱 2 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法：

1. 将鲍鱼清洗干净，去掉黑色的壳和杂质，用刀在鲍肉上切几个口子，以便入味。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入鲍鱼，加盖煮 5 分钟左右，直到鲍鱼变软烂。
6. 加入适量的芥末酱，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，盖上锅盖，煮 1 分钟左右，直到芥末酱充分入味。
8. 将鲍鱼盛出，撒上葱花即可。
芥末鲍鱼粤菜做法简单易懂，口感鲜美，营养丰富。可以搭配米饭一起食用，是一道美味的粤菜美食。