湘菜版的黄辣丁鱼的做法
配方:
- 鲜黄辣丁 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 适量
- 青葱 适量
做法流程:

1. 将黄辣丁去内脏,清洗干净,切成块状备用。
2. 姜和蒜切成末,料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉放入碗中搅拌均匀成汁。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入黄辣丁块煸炒。
4. 加入调好的汁,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠。
5. 加入适量的食用油,撒上青葱段,即可出锅。
适用人群:

1. 适合所有年龄段人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者。
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应避免食用。
注意事项:

1. 黄辣丁属于海鲜类,易过敏的人群应慎重食用。
2. 煮黄辣丁时,应注意火候,避免煮过头,导致口感变差。
3. 调汁时,应注意糖、盐、鸡精的比例,以免影响口感。