夫妻肺片川菜做法大全集

夫妻肺片是一道经典的川菜,口感麻辣鲜香,是许多人钟爱的美食。以下是夫妻肺片的几种做法,供您参考。

1. 干煸肺片
原料:牛肺 250 克,辣椒面 50 克,花椒 10 克,姜 30 克,蒜 30 克,葱 10 克,料酒 10 毫升,酱油 10 毫升,白糖 5 克,盐 3 克,醋 5 毫升,鸡精 2 克,辣椒油 20 毫升,植物油适量。
做法:

1. 牛肺洗净,切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒面、花椒炒香备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入肺片煸炒至变色,加入姜蒜末、辣椒面、花椒炒香。
4. 加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、醋、辣椒油翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花炒匀即可。
2. 麻辣肺片
原料:牛肺 250 克,辣椒面 50 克,花椒 10 克,姜 30 克,蒜 30 克,葱 10 克,料酒 10 毫升,酱油 10 毫升,白糖 5 克,盐 3 克,醋 5 毫升,鸡精 2 克,辣椒油 20 毫升,植物油适量。
做法:

1. 牛肺洗净,切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒面、花椒炒香备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入肺片煸炒至变色,加入姜蒜末、辣椒面、花椒炒香。
4. 加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、醋、辣椒油翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花炒匀即可。
3. 水煮肺片
原料:牛肺 250 克,辣椒面 50 克,花椒 10 克,姜 30 克,蒜 30 克,葱 10 克,料酒 10 毫升,酱油 10 毫升,白糖 5 克,盐 3 克,鸡精 2 克,盐 5 克,豆瓣酱 10 克,豆瓣酱 10 毫升,白米饭适量。
做法:

1. 牛肺洗净,切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 辣椒面、花椒炒香备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入肺片煸炒至变色,加入姜蒜末、辣椒面、花椒炒香。
4. 加入豆瓣酱、豆瓣酱炒香,加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、盐、白米饭翻炒均匀。
5. 最后撒上葱花炒匀即可。
以上就是夫妻肺片川菜做法大全集的介绍,希望对您有所帮助。