标签:卤牛肉的做法湘菜大全

配方:
- 牛肉:500克
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 干辣椒:10个
- 花椒:10克
- 葱:1根
- 姜:1块
- 蒜:5瓣
- 酱油:200毫升
- 料酒:200毫升
- 冰糖:10克
- 盐:5克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成块状,用水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入八角、桂皮、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 放入牛肉块煸炒至变色,加入葱、姜、蒜继续煸炒。
4. 加入酱油、料酒、冰糖、盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没牛肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 炖煮好后即可出锅,装盘食用。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是老年人、儿童、孕妇等。
注意事项:
- 炖煮牛肉时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
- 牛肉块要煸炒至变色,以确保口感鲜嫩。
- 在调味时,要适量控制盐的用量,避免过咸。