【湘菜韭菜炒豆芽的做法视频】
配方:
- 韭菜 200 克
- 豆芽 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 干辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 韭菜洗净切成小段,豆芽洗净备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎炒至成型,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒。
6. 加入韭菜翻炒,炒至韭菜变软。
7. 加入豆芽翻炒,炒至豆芽变软。
8. 加入煎炒好的鸡蛋,加入盐、生抽、白胡椒粉、鸡精调味。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 炒韭菜时不宜过久,以免影响口感。
2. 炒豆芽时不宜过快,以免影响豆芽的鲜嫩口感。
3. 调味时不宜过量,以保持清淡口感。
4. 煎鸡蛋时不宜过多,以免影响韭菜和豆芽的口感。