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配方:
- 冰鲜黄鱼 1条(约500克)
- 青红椒各半个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 黄鱼去鳞、去内脏,去头去尾,洗净,用刀在鱼身上切几刀,用盐、料酒、生粉腌制15分钟备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入黄鱼煸炒至变色。
5. 加入青红椒丝煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒至汁浓稠。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 无心脏病、肝病、肾病等慢性疾病的人群。
2. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群。
3. 对鱼过敏或有海鲜过敏史的人群。
注意事项:

1. 腌制黄鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒丝时不宜过久,以免影响口感。
3. 炖煮时不宜加太多水,以免影响汤汁浓稠度。
4. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
5. 煮鱼时可以根据自己的口味加入适量的调料,如胡椒粉、香菜等。