湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣椒为主要原料,口味香辣鲜美。酱辣椒炒肉是湘菜中非常经典的一道菜品,下面是最正宗的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 干红辣椒(切段)100克
- 青蒜(切段)适量
- 姜末、蒜末、葱花适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 将猪肉丝用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 干红辣椒切段,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入干红辣椒和青蒜,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入生抽、老抽、糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5分钟。
7. 加入蒜末和姜末,继续翻炒1分钟。
8. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
酱辣椒炒肉是一道非常简单但非常美味的湘菜菜品,希望您能够喜欢。